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la ferme est dans le sac

AUBERGINES

AUBERGINES

€3,50 EUR
€3,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.

En cette saison, l'aubergine n'est pas produite à la ferme, mais elle ne vient pas de très loin!!!!

c'est une portugaises.

L'aubergine est riche en vitamine B1 et B6

Elle se trouve,dans le nord, de juin à septembre, Elle adore le soleil et la chaleur

L’aubergine est le légume d’été par excellence! Peu calorique, sa chair adore cependant le gras. Sa peau est riche en antioxydants et très intéressante à cuisiner, elle est en plus pleine de bienfaits pour tes intestins.


Idée recette

MILLE FEUILLES D'AUBERGINES AU PARMESAN

3 aubergines
4 échalotes
300g de parmesan
vinaigre
300g de roquette
150g de moutarde
huile d’olive
sel et poivre



Pour le caviar d’aubergine : tailler les aubergines en tranches et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d’olive. Faire revenir les échalotes. Hacher ensuite le tout, assaisonner de sel et poivre et ajouter la moutarde. Pour la tuile de parmesan : dans une poêle, râper du parmesan et laisser cuire jusqu'à obtenir une tuile dorée. Laisser reposer puis décoller la tuile de la poêle. Pour le dressage : alterner le caviar d’aubergine et les tuiles de parmesan pour obtenir un mille-feuille. Ajouter sur le dessus une salade de roquette assaisonnée de vinaigre, d'huile d'olive, de sel et de poivre.

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!!! Un vrai régal quand c'est local !!!

  • Fraîcheur

    La fraîcheur de nos produits est primordiale à nos yeux, vous trouverez dans votre panier des légumes récoltés le jour même de votre livraison.

  • Respect des saisons

    Nos paniers suivent le cycle des saisons mais dependent aussi du climat et des volumes de production.

    Nous nous adaptons à toutes ces variantes.

  • Diversité

    Nous nous engageons à varier les produits de nos paniers toute les semaines, ainsi, vous decouvrez dans vos livraisons des articles differents pour decouvrir et varier vos menus

  • Ethique

    Même si nous n'avons pas le label "bio" nous sommes très attaché à nos terres et tenons à prendre grand soin de ce magnifique héritage. Nous limitons l'utilisation de produit à son plus strict minimum.